料理レシピ

みそ屋のおかあさんお勧めのアサリのおみそ汁

【材料】

白みそ (フェンス フィオーレ3型 フェンス本体 形材色 片面意匠タイプ W1200×H600 W12H06 横板格子 三協アルミ 三協立山 境界 屋外 アルミ 形材フェンスガーデン D
アサリ
収納棚(コレクションシェルフS) 木製 3段 飛散防止フィルム加工ミラー/強化ガラス PT611BR ブラウン
ねぎ

(まとめ)コクヨ ソフトリングノート(ドット入り罫線)セミB5 B罫 40枚 ライトブルー ス-SV301BT-LB 1セット(5冊)×5セ
みそ屋のおかあさんは、白みそ使います!まろやかでアサリのだしが出てとってもおいしいですよ。

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  2. ひと煮立ちしたら火を止めて、味をみながらお好みの濃さに白みそを溶き入れる。ネギをちらせば完成です。

★味の好みは千差万別ですが、是非一度白みそで試してみてください。

わけぎの酢味噌あえ

【材料】

わけぎ
Magic Trick | Legacy by Finn Jon and Luis de Matos | Close Up 並行輸入品
白みそ 大さじ2
AXAサイズ250-111ウェッジタイプツールポストセット旋盤用6-12%Escape 2インチブライトエクスプロールツールホルダー%+2 XL
金象 一輪車2才浅型プロ  181509 868-2205
砂糖 大さじ2

  1. わけぎは洗ってから、沸騰したお湯に塩を入れ2分位茹で、ザルにとって水気をしぼり、4~5㎝長さに切ります。 (根のほうから入れます)
  2. 白みそに、砂糖、酢を加えてよく混ぜ、酢味噌を作ります
  3. 1を2の酢味噌であえます

発酵食品の混ぜあわせ~米糀&納豆~

【材料】

糀・・・60g 
納豆・・・45g
塩こんぶ・・・少々
にんじん・・・1/2本
みりん・・・大さじ1
しょうゆ・・・大さじ1
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かつお節・・・5g
白ごま・・・大さじ1

※お好みで、もどした米ひじき・ちりめんじゃこを少々入れても美味

  1. にんじんを千切りにします。
  2. 糀を両手でもみほぐし、ばらばらにしてボールに入れておきます。
  3. 鍋にみりん・しょうゆ・酒を入れて煮立てた中に、にんじんを入れて柔らかくします。
  4. 冷めてからボールに入れた糀の中に味付けしたにんじん・納豆・かつおパック・塩こんぶ・白ごま・ちりめんじゃこ等を入れてかき混ぜれば出来上がり!
※タッパー等保存容器に移して2~3時間寝かせればより一層おいしくなります。


甘酒蒸しパン

【材料】

甘酒 1袋(350g入)アラビア(Arabia) パラティッシ コーヒーカップ&ソーサー ペア スペシャルボックス入り カラー イエロー 並行輸入品ゴルフ小物 激可愛い ロゴ メッシュ ウエストポーチ☆日本未入荷
小麦粉 約160g
ベーキングパウダー 小さじ1杯
※お好みで、レーズンや餡など

  1. 甘酒1袋をボールに入れます
  2. 約160gの小麦粉と小さじ1杯のベーキングパウダーを粉ふるいでふるいその上に入れます
  3. ゴムベラで2をざっくり混ぜて、とろりとしてきたら大きめのスプーンを水でぬらし、粉をすくって小さいホイルケースにのせて蒸し器に入れます。はじめは強火で5分程蒸し、その後中火で3~4分蒸します。
※小麦粉の代わりに無糖のホットケーキミックスを使うと便利です


Amazake バナナミックスジュース

【材料】

甘酒 ds-2220225 フリース ネックウォーマー 【豹柄 3色アソート×10枚セット】 約28cm×28cm ポリエステル 1450 〔防寒用品 寒さ対策〕【代引不可】
牛乳
棚・コンセント付き収納ベッド Arcadia アーケディア プレミアムポケットコイルマットレス付き 床板仕様 ダブル
きなこ 少々

  1. うすめた甘酒と牛乳を同量、その中にバナナ少々、きなこ少々を入れてミキサーで撹拌すればおいしいバナナミックスジュースの出来上がりです。

甘酒ヨーグルト

  1. 東洋の発酵食品の代表「甘酒」と、西洋の発酵食品の代表「ヨーグルト」を1:1の割合で混ぜるだけ。

甘酒とヨーグルトのダブル効果でお肌にも腸にも良いですよ。



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【材料】

かずのこ
エレクター(株) エレクター パンチングソリッド用棚板 LSS910PS 1枚【代引不可商品・メーカー直送】【別途運賃必要なためご連絡いたします。】尺4 木製 ダイヤ長角マット/トレー 〔センター格子 木〕 425×335×10mm 日本製 〔和食 レストラン 居酒屋 店舗 お店〕〔代引不可〕ブルートパーズ ホワイトゴールドネックレス ペンダントトップ ティアドロップ ダイヤモンド チェーン 人気 11月誕生石 k18 雫 つゆ型 涙型 送料無料

  1. かずのこはたっぷりの水につけ塩ぬきをします。
  2. 薄皮を指でこすりながら丁寧にむきます。
  3. 甘酒を容器に入れ、塩ぬきしたかずのこを3~4日漬けます。その後、適当な大きさに切って皿に盛り付けます。

★甘酒もおいしいので洗わずそのまま食べて頂いても結構です。


超簡単!超おすすめ!甘酒ヨーグルトムース

【材料】

甘酒 250g(当店の薄めていない甘酒)BEAMNOVA Trash Can Outdoor Dark Brown Garbage Enclosure with Locking Lid Open Top Inside Cabinet Stainless Steel Industrial Waste Container
生クリーム 100ml
無糖ヨーグルト 500ml

★半日ほどかかりますが、ヨーグルトは水気を切ってから使ってください。コーヒーのペーパーフィルターを利用すると便利です。

サケのみそチーズ焼き

  1. サケを半分に切って、塩コショウをふります。
  2. フライパンを熱して油をひきサケを表(皮を向う背を左にして上になる側)を下にして入れ、強火で焼きつけ、裏返して片面を焼きつけます。上にやさいの友を等分に塗ってチーズを等分にのせ、蓋をして中火で1~2分蒸し焼きにします。
  3. 皿にサケを盛り、サケの上に白ゴマを散らして、青ジソをのせてお召し上がりください。

太市の朝掘り筍を使ったたけのこ田楽

【材料】

たけのこ
田楽みそ reProducer Audio Epic 5 ニアフィールドモニタースピーカー国内正規品>>ご購入はこちら

  1. まず、たけのこを湯がきます。
  2. パナソニック 天井埋込形換気扇 FY-24B7/15● 排気 低騒音形 別売ルーバー組合品番

超可爱 リクシル 竹垣フェンス 京香 細美垣 ユニット型 間仕切りタイプ 両面仕様セット 連結本体 柱:ブロンズ 丸柱 W-10 T-30 真竹 アルミフェンス

【材料】

おにぎり
リング サイモンセバグ Simon Sebbag Sterling Silver Square Hammered Beaded Ring R180 (フェンス プログコートフェンスM1型用 主柱 複合カラー H2000 LIXIL(リクシル) TOEX 境界 屋外 アルミ 形材フェンスガーデン DIY 塀 壁 囲い
お好みでとろけるチーズ

  1. ご飯をにぎりその上に田楽みそを塗る。
  2. 1をオーブントースターでこんがり焼いたら出来上がり。

★お好みでお味噌の上にとろけるチーズをのせて焼くと絶品です!

かしわみそづけ

【材料】

みそ漬け用あらみそ 岡崎精工 ソリッドショートリーマ(百分台) CSRM 8.81

かしわのもも

  1. かしわのももを2日程漬け込んでおみそをぬぐいます。
  2. 1をフライパンか、オーブンでこんがり焼いて適当に切りお召し上がりください。

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酢牛乳

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ビワミン >>ご購入はこちら
牛乳(200cc程度)

  1. 牛乳に大さじ3杯のビワミン酢を少しずつ加えながらかき混ぜるだけです。
    粘り気がでて飲むヨーグルトのようになります。

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【材料】

カキ
田楽みそ >>ご購入はこちら

  1. カキはざるに入れ、塩少々を加えた水の中でふり洗いし、水気をふき取って、酒で下味をつけます。
  2. フライパンにサラダ油を熱しカキの汁けを軽くふき取ってから入れ、両面を強火で焼いて焼き色をつけます。
  3. 火を弱め、ふたをして2分ほど蒸し焼きにし、田楽みそを加えて中火にし、フライパンをゆすりながらカキに味をからめます。器に盛り、ゆずのせん切りを添えます。仕上げに、ねぎの小口切り又はパセリをちらしてお召し上がり下さい。

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